Habas con Chocos y Fino Arroyuelo por Charo Barrios. Publicado 15 diciembre, 2015 por antonio & archivado en Recetas. El éxito de este plato se debe fundamentalmente a la calidad del choco, que debe ser fresco (sucio y procedente de las costas de Huelva o Cádiz). Los chocos que se venden limpios en supermercados llevan un tratamiento a base de aditivos que les resta sabor, calidad y textura. El pescadero nos puede limpiar el… Read more »
Biblioteca de la GastronomÃa Andaluza Publicado 4 diciembre, 2015 por antonio & archivado en Comer, Beber, Dormir deVino. El pasado 2 de Diciembre se celebró en el Complejo Agroalimentario Hacienda de Quinto en Dos Hermanas, Sevilla la presentación de la Biblioteca de la GastronomÃa Andaluza, una herramienta digital para conocer, consultar y conservar recetas de la cocina tradicional andaluza. El proyecto, impulsado por el Instituto Europeo de Alimentación Mediterránea (IEAMED), dependiente de la Junta… Read more »
