I CONGRESO ANDALUZ DE NUEVAS TENDENCIAS EN RESTAURACIÓN Publicado 8 mayo, 2023 por antonio & archivado en Cajón deVino. El universo de la hostelería nos descubre nuevas opciones cada día, por ello se crea este Congreso, enfocado a los nuevos cambios que están sucediendo en el sector de la Hostelería y Restauración, las nuevas tendencias y adaptaciones que surgen para las mejoras en el sector servicios. Se realizarán una serie de ponencias por parte de diferentes instituciones, empresarios y docentes en las que se expondrán mejoras que se están aplicando en la actualidad tanto en pequeñas y grandes empresas, como en el sector público, para adaptarse a las nuevas tendencias. Algunos de los ponentes ya confirmados cuentan con gran experiencia en el sector, Andrés Gutierrez (Escuela de Hostelería Almeraya), Alex Álvarez (IBA World Series), Idoia Lacambra (Jefa de pasteleria de Restaurante Aponiente de Ángel León), etc. Se combinará el aprendizaje, junto con la convivencia entre estudiantes, empresarios y ponentes, con un «coffe break» donde dará tiempo a compartir experiencias. Al finalizar las ponencias se contará con los vinos de Bodega Tesalia y de forma distendida, intercambiar conclusiones, ideas y conocimiento. Programa: 9:15h Bienvenida y apertura de las Jornadas 9:30h Idoia Lacambra – Restaurante Aponiente 10:15h Javier Molina y Mario Tristán – Candié Investigación 10:45h Juan Francisco Jarillo – Alumno IES Alminares Dir. de Cocina 12:00h Alejandro Álvarez – Cocktails & Dreams 12:30 Santiago José López – Restaurant Manager en Onirico 13:00h Andrés Gutiérrez – CPIFP Almeraya 13:30h Javier Camacho – Socialdoor & Turismo Digital La jornada se realizará, el Jueves 25 de Mayo, en el Edificio Emprendedores, sito en la Avenida Duque de Arcos, 29 de la localidad de Arcos de la Frontera (Cádiz), organizado por el IES Alminares, con aforo limitado. Teléfono 956 70 99 10.
