Apuesta por los Vinos Andaluces en Restaurante La Divina Publicado 13 marzo, 2016 por antonio & archivado en Comer, Beber, Dormir deVino. El pasado viernes el Restaurante La Divina en la localidad de El Bosque en la Sierra de C谩diz present贸 聽su nueva carta de vinos. En ella todos los vinos que la componen son de Andaluc铆a. Para este acto y para la confecci贸n de la carta, 聽La Divina ha contado con el asesoramiento de www.andaluciadevino.com tienda online especializada en la venta, distribuci贸n de vinos andaluces y organizaci贸n de eventos eno-gastron贸micos. Para esta fiesta del vino andaluz se realiz贸 una cata maridada con platos representativos de la cocina del restaurante y se cont贸 con la participaci贸n de bodegas presentes en dicha carta. El acto comenz贸 con una presentaci贸n por parte de Antonio Galindo, gerente del restaurante La Divina. 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 A continuaci贸n Antonio Del Mar S谩nchez fundador de www.andaluciadevino.com realiz贸 un viaje hist贸rico por el vino andaluz e hizo de conductor del evento. Despu茅s de la cata, se hizo una puesta en com煤n entre asistentes 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 y elaboradores sobre el presente y futuro de los vinos andaluces. Comenz贸 la cata con el recibimiento de los asistentes con Umbretum vino espumoso de Bodegas F.Salado (Umbrete – Sevilla) acompa帽ado de unos canap茅s de queso fresco El Bosque帽o con una crema de membrillo, comentado por Antonio Del Mar S谩nchez. Una vez ubicados en las mesas se continu贸 con Fabio Montado, vino blanco seco de Bodegas Rivero (Prado del Rey – C谩diz) con una tosta de la huerta con verduritas y queso, catado de la mano de Salvador Rivero propietario de la bodega. En tercer lugar, Galestro, tinto procedente de Algodonales, C谩diz, con croqueta de jam贸n ib茅rico sobre alioli y miel, dirigido por Roberto Salas, gerente de la Bodega Vi帽a Santa Mar铆a de los Reyes. Desde las Sierras de M谩laga, Alex L貌pez de Samsara Wines (Ronda) 聽present贸 su vino org谩nico J谩qima, tinto perfectamente conjuntado con un pastel de conejo con salsa de boletus y papas al tomillo. En sexto lugar disfrutamos de Forlong Assamblage, tinto ecol贸gico de Bodegas de Forlong desde El Puerto de Santa Mar铆a, catado por sus elaboradores Roc铆o 脕spera y Alejandro Narv谩ez, para lo cual se eligi贸 un canel贸n de rabo de toro con bechamel de foie. Como postre de la noche lleg贸 un chocolate al cubo con un Cream Los Caireles de Bodegas Port谩les P茅rez criado en Sanlucar de Barrameda (C谩diz). Despu茅s de este deleite para los sentidos, asistentes y elaboradores, comenzaron una enriquecedora puesta en com煤n sobre los vinos andaluces, donde todos estuvieron de acuerdo en que una pieza clave para la divulgaci贸n y conocimiento de los mismos es el restaurador que apueste por los vinos andaluces de excelente calidad que se elaboran en nuestro territorio y se los ofrezca a conocer a sus clientes. Para cerrar esta noche del vino andaluz, Antonio del Mar S谩nchez eligi贸 el poema Al Vino Tinto del Sevillano Antonio Mac铆as L贸pez En la uva triturada por toscos pies anida el jugo predilecto del pesar y la broma; la humanidad lo saca del tiempo agradecida por su especial sabor, por su brillo y aroma Lo consum铆an mucho para animar la vida; el rojizo jarabe de Persia, Grecia y Roma. Como esta sangre cierra todo tipo de herida, hoy sin transfusi贸n hasta el enfermo la toma. Vomitada por Baco, vovi贸 loco a Ner贸n y un 芦vaso de bon vino禄 al ilustre Berceo, para construir un verso, sirviole de armaz贸n. Hace que a m谩s de un bardo, cautivo del meneo de la pluma, le salgan rimas en aluvi贸n y entre sorbos navegue contra viento y mareo. En esta carta de vinos del restaurante La Divina, encontramos m谩s de 50 referencias, solo vinos andaluces, 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 聽 y muchos de ellos se pueden consumir por copas, algunos elaborados con variedades de uvas aut贸ctonas. Vinos que transmiten historias, personas, encontramos no solo vino, sino m谩s que vino. www.andaluciadevino.com
