4ojoswines y su vino Contratiempo

Hoy queremos presentaros un proyecto que nació en el Instituto Santo Domingo de El Puerto de Santa María (Cádiz), donde cuatro jóvenes que en junio del año pasado acabaron sus estudios del Ciclo de Viticultura, Olga Sánchez, Desiree Rodríguez, Lucía Fuentes y Daniel Pino deciden embarcarse en la aventura de aplicar los conocimientos adquiridos y elaborar sus propios vinos bajo el nombre de  4ojoswines .

Transmiten ilusión, ganas, pasión ,nuevas ideas, y ganas de innovar. Alejándose del inmovilismo y la falta de oportunidades deciden comenzar a elaborar vinos, su idea es que sean monovarietales y vinificados de forma diferente con uvas de la comarca pero que les den la posibilidad de «darle una vuelta».  De esta forma nace su primer vino CONTRATIEMPO, un vino que después de muchos «contratiempos» como ellos mismos nos han contado ya está en el mercado, un vino a «contratiempo» de las modas.

Contratiempo se ha elaborado con uvas procedentes de Chipiona, de un viñedo que ha seguido los principios de la agricultura ecológica y se ha elaborado en las instalaciones del propio instituto donde realizaron sus estudios.

Con uva moscatel de alejandría han producido 1300 botellas de un vino blanco seco, creemos que el primero que se elabora en la zona de Cádiz, de esta forma.

Las uvas se vendimiaron a principios de Septiembre de forma manual, una parte se despalillo y otra no. Después de un suave prensado se pasó a depósitos con temperatura controlada donde se produjo la fermentación y se realizo el desfangado.  Decantación por gravedad, no se ha clarificado y se le ha pasado por un filtrado muy suave, intentando hacer un vino lo mas natural posible. Procediendo a su embotellado, etiquetado y encorchado de forma manual en el mes de diciembre de 2015. Incluso el diseño de la etiqueta es creación de ellos mismos, en concreto de Lucía.

El color de Contratiempo es amarillo pajizo con destellos verdosos, limpio y brillante. En nariz es muy aromático, manzana verde, pera de agua, cítricos,… En boca es un vino franco, seco, fresco, con una entrada amable, llena la boca a su paso y final largo, con notas amargas y una acidez alta.

Un vino gastronómico para acompañarnos en una comida frente al mar.

«Un sueño, 4 locos, 1000 problemas … Así nace Contratiempo, un vino que expresa las ganas de sorprender, trabajar y disfrutar…Para que cualquier contratiempo se resuelva con una copa de vino».

www.andaluciadevino.com