Fino de añada, sin encabezar (sin alcohol añadido) ,elaborado con uvas procedentes de un viñedo de más de 40 años sito en la Finca El Corregidor en el pago de Carrascal donde el suelo es de Albariza de Barajuelas.
La vendimia se realiza haciendo una selección en el propio viñedo ,los vendimiadores van realizando pasadas continuas para la recolección durante casi dos meses, seleccionando racimos para la elaboración de diferentes vinos.
Para alcanzar el grado alcohólico, sin encabezar el mosto, se realiza el asoleo de las uvas.
El mosto de la prensa pasa a las botas sin desfangar y allí fermenta con levaduras autóctonas. Se continua una crianza biológica estática bajo velo de flor, sin sistema de "criaderas y solera".
Un fino único donde prima el terruño del Pago de donde procede, como se hacía antiguamente en en marco de Jerez. "Menos velo y Más suelo" pueden resumir este magnífico fino.
Edición muy limitada.
- Bodega: Luis Pérez
- Origen: DO Jerez-Xéres-Sherry Y Manzanilla De Sanlucar
- Tipo: Fino
- Producción:
- Uva: Palomino
- Botella: 75 Cl
- Añada: 2016
- Envejecimiento: Crianza Biológica
- Grados: 15%
- Vista: Amarillo destellos dorados
- Nariz: Complejo e intenso, frutal, almendras, hinojo, especiado, nuez moscada, curry, tiza, notas salinas.
- Boca: Elegante, equilibrado, con mucho cuerpo, untuoso, fruta, flor de manzanilla, final fresco, salino, mineral y muy largo
- Temperatura de servicio: 8º
Fino La Barajuela 2016
- 69.95€
- Sin impuestos: 57.81€
Fino de añada, sin encabezar (sin alcohol añadido) ,elaborado con uvas procedentes de un viñedo de más de 40 años sito en la Finca El Corregidor en el pago de Carrascal donde el suelo es de Albariza de Barajuelas.
La vendimia se realiza haciendo una selección en el propio viñedo ,los vendimiadores van realizando pasadas continuas para la recolección durante casi dos meses, seleccionando racimos para la elaboración de diferentes vinos.
Para alcanzar el grado alcohólico, sin encabezar el mosto, se realiza el asoleo de las uvas.
El mosto de la prensa pasa a las botas sin desfangar y allí fermenta con levaduras autóctonas. Se continua una crianza biológica estática bajo velo de flor, sin sistema de "criaderas y solera".
Un fino único donde prima el terruño del Pago de donde procede, como se hacía antiguamente en en marco de Jerez. "Menos velo y Más suelo" pueden resumir este magnífico fino.
Edición muy limitada.
- Bodega: Luis Pérez
- Origen: DO Jerez-Xéres-Sherry Y Manzanilla De Sanlucar
- Tipo: Fino
- Uva: Palomino
- Botella: 75 Cl
- Añada: 2016
- Envejecimiento: Crianza Biológica
- Grados: 15%
- Vista: Amarillo destellos dorados
- Nariz: Complejo e intenso, frutal, almendras, hinojo, especiado, nuez moscada, curry, tiza, notas salinas.
- Boca: Elegante, equilibrado, con mucho cuerpo, untuoso, fruta, flor de manzanilla, final fresco, salino, mineral y muy largo
- Temperatura de servicio: 8º
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Luis Pérez
HISTORIA: Con el propósito de revitalizar la vocación vitivinícola del marco del jerez, que durante tres milenios ha producido vinos procedentes de muchas variedades y de gran calidad, en 2002 se inicia, bajo un proyecto familiar, la plantaciòn de un viñedo de variedades tintas en la finca denominada Hacienda Vistahermosa, en pleno corazón del viñedo jerezano sobre el elevado cerro del Pago del Corchuelo.Esta finca de 25Has, que tiene plantadas 14Has de viñedo de variedades tintas, posee una serie de particularidades que la hacen verdaderamente singular:
1. Su altitud con vist...
