Fino Caberrubia NV proviene de las diferentes añadas del proyecto La Barajuela, de ahí el concepto NV vino sin año (non-vintage). El conjunto de todas ellas da lugar a un vino que mantiene el carácter del Pago de Carrascal.
Este vino esta ensamblado a parir de un cabeceo de diferentes añadas de la parcela La Barajuela, situada en la zona más alta de la viña El Corregidor en el centro de Pago El Carrascal. Su suelo está constituido por Barajuelas, un tipo especial de albariza laminar que otroga a los vinos una sensación de sapidez y longitud pronunciada.
Saca VII muy limitada
El grado alcohólico de este fino se consigue de forma natural sin encabezar, sin alcohol añadido, para ello la vendimia se realiza en un continuo durante casi 2 meses. Los vendimiadores van recorriendo el viñedo desde principios de agosto hasta final de septiembre y se realiza un asoleo de la uva. Se seleccionan los racimos según su evolución y se pasan a una pequeña prensa vertical donde se obtiene no más de un 35% de rendimiento. Este mosto se pasa a bota sin desfangar y fermenta libremente. La fermentación puede durar hasta diciembre con lo que los vinos no se deslían hasta febrero. Cada bota tiene una personalidad propia, marcada por la madurez de la uva y el grado de asoleo.
- Bodega: Luis Pérez
- Origen: DO Jerez-Xéres-Sherry Y Manzanilla De Sanlucar
- Tipo: Fino
- Producción:
- Uva:
- Botella: 75 Cl
- Añada:
- Envejecimiento: Crianza Biológica
- Grados: 15%
- Vista: Amarillo brillante
- Nariz: Potente, especiado, notas de curry, frutos secos, notas salinas.
- Boca: Voluminoso, sápido y especiado, leves notas amargas finales y largo posgusto.
- Temperatura de servicio: 8º
Fino Caberrubia NV Saca VIII
- 34.97€
- Sin impuestos: 28.90€
Fino Caberrubia NV proviene de las diferentes añadas del proyecto La Barajuela, de ahí el concepto NV vino sin año (non-vintage). El conjunto de todas ellas da lugar a un vino que mantiene el carácter del Pago de Carrascal.
Este vino esta ensamblado a parir de un cabeceo de diferentes añadas de la parcela La Barajuela, situada en la zona más alta de la viña El Corregidor en el centro de Pago El Carrascal. Su suelo está constituido por Barajuelas, un tipo especial de albariza laminar que otroga a los vinos una sensación de sapidez y longitud pronunciada.
Saca VII muy limitada
El grado alcohólico de este fino se consigue de forma natural sin encabezar, sin alcohol añadido, para ello la vendimia se realiza en un continuo durante casi 2 meses. Los vendimiadores van recorriendo el viñedo desde principios de agosto hasta final de septiembre y se realiza un asoleo de la uva. Se seleccionan los racimos según su evolución y se pasan a una pequeña prensa vertical donde se obtiene no más de un 35% de rendimiento. Este mosto se pasa a bota sin desfangar y fermenta libremente. La fermentación puede durar hasta diciembre con lo que los vinos no se deslían hasta febrero. Cada bota tiene una personalidad propia, marcada por la madurez de la uva y el grado de asoleo.
- Bodega: Luis Pérez
- Origen: DO Jerez-Xéres-Sherry Y Manzanilla De Sanlucar
- Tipo: Fino
- Botella: 75 Cl
- Envejecimiento: Crianza Biológica
- Grados: 15%
- Vista: Amarillo brillante
- Nariz: Potente, especiado, notas de curry, frutos secos, notas salinas.
- Boca: Voluminoso, sápido y especiado, leves notas amargas finales y largo posgusto.
- Temperatura de servicio: 8º
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Luis Pérez
HISTORIA: Con el propósito de revitalizar la vocación vitivinícola del marco del jerez, que durante tres milenios ha producido vinos procedentes de muchas variedades y de gran calidad, en 2002 se inicia, bajo un proyecto familiar, la plantaciòn de un viñedo de variedades tintas en la finca denominada Hacienda Vistahermosa, en pleno corazón del viñedo jerezano sobre el elevado cerro del Pago del Corchuelo.Esta finca de 25Has, que tiene plantadas 14Has de viñedo de variedades tintas, posee una serie de particularidades que la hacen verdaderamente singular:
1. Su altitud con vist...
