Al frente de Bodegas De LA Riva se encuentran los contrastados enólogos Willy Pérez y Ramiro Ibañez

La Riva-Macharnudo Blanco, es un vino de pasto (vino blanco), elaborado con uva 100% Palomino Fino de la mítica viña El Notario al norte del pago de Macharnudo. En vendimia los racimos, una vez cortados a mano, son asoleados durante 6-8 horas para concentrar ligeramente y favorecer el estilo de vinos estructurados jerezanos, tal como elaboraba la propia marca antaño.

Viticultura: La parcela El Notario se situa en la zona norte del Majuelo en Macharnudo Alto, a unos 115 metros de altura y a 18 kilómetros de la costa. El suelo esta compuesto por toscas cerradas y barajuelas de un gran contenido en diatomeas.

Vinificación: Vendimia al final de agosto. Uva cortada a mano, y asoleo de 6-8 horas en día de levante (aumento neto de 1,1º Bé). Prensado con un rendimiento del 50%. Fermentado en bota de 600 litros a temperatura ambiente con levadura de velo de flor. Crianza de 20 meses bajo velo.

Embotellado: Se embotellaron 1.500 botellas de 0,75 litros en Mayo de 2019. Acidez total: 5.50 - Alcohol: 14.0%.