La Riva “Fino Balbaina Alta”, es un fino de gama almacenista procedente de una sola solera de 1/5 botas. La Riva “Fino Balbaina Alta” profundiza en los finos de pago y de una única viña. Concretamente al norte de Balbaína, en la viña La Campanilla de 3,5 hectáreas de albariza parda sobre tosca cerrada. Su origen concreto y su crianza en un sistema de criaderas y soleras menos dinámico, alejado de la forma de trabajo actual en bodega, lo definen en un fino de estilo clásico jerezano anterior a los 1970’s.

VITICULTURA: La viña La Campanilla se situaba a unos 10 kilómetrosde la costa, en el Pago de Balbaína Alta. Se asienta sobre suelos de albarizas a una cota de 65 metros sobre el nivel del mar. Uva Palomino.

VINIFICACIÓN: Vendimia en mitad de septiembre. Fermentación en depósito. Ha tenido unos 10 años de crianza biológica en un soleraje de una criadera y una solera, con una sola saca anual y, por tanto, un perfil más estático y jerezano.

EMBOTELLADO: Se embotellaron 1500 botellas de 0.75 litros en octubre de 2017. 

Al frente de este proyecto, Bodegas De La Riva, están los enólogos  Willy Pérez y Ramiro Ibañez