La Cooperativa Vitivinícola San Jerónimo se fundó en 1955 siendo en consecuencia la empresa más antigua del municipio de Moriles. Dedicada a la elaboración y distribución de vinos de la Denominación Montilla-Moriles, aunque en sus inicios funciono también como molino de aceite.

Desde Cooperativa San jerónimo se han elaborado y comercializado vinos, que han servido de base para las botas de numerosas criaderas de finos, amontillados u olorosos en Bodegas de la  DO Montilla-Moriles.

Actualmente y aunque esa sigue siendo su actividad principal, ha iniciado un proceso de diversificación en la producción y envasado de sus vinos. Un vino joven y con un marcado carácter afrutado elaborado con uvas Pedro Ximénez y que desde el año 2019 trabaja en selección y elaboración de un monovarietal de la variedad Torrontés.

La Cooperativa San Jerónimo cuenta en la actualidad con 55 socios, y cultiva una superficie de 110 hectáreas de viñedo.