HISTORIA 

Bodegas Vinificate nace en 2011 con un propósito claro apostar por las variedades autóctonas de uvas de Cádiz como medio para revalorizar un producto excelente, una tradición y un saber hacer únicos. Esta pasión por su tierra les hace hacer un vino artesanal sincera que habla de su tierra, de su clima y de su procedencia. Así nace Mahara que contrasta por su libertad y snigularidad.  

LA UVA procede de la viña Calderín del Obispo, situado en el pago de Balbaína. El suelo es de Albariza una singularidad de la zona, consiste en una roca marga y calcárea, creada por sedimentos del mar.

EL CLIMA es otra de las peculiaridades que aporta al vino. En esta zona el clima meridional esta suavizado por la cercanía del océano Atlántico, pero quien verdaderamente condiciona el clima y la vida en Cádiz son los vientos, el levante y el poniente.

ELABORACIÓN En la elaboración manda el producto que será quien condicione todas las decisiones a tomar. La maduración se controla por catas de uva. La elaboración es totalmente natural sin añadir nada externo a la uva. El seguimento de la fermentación se lleva a cabo mediante cata. Una vez finalizadas la maceración el vino madura tanto en barricas como en tinajas de barro el tiempo que se considere oportuno. Todo el proceso se realiza por gravedad.