Ube Maina 2015 se elabora con uvas Palomino Fino procedentes de Sanlucar de Barrameda, del Pago de Maína, en la finca La Charanga, donde el suelo es de albariza de barajuelas, con gran concentración de fósiles marinos.
La selección de la uva se realiza en el propio viñedo y luego se realiza la fermentación en botas de manzanilla donde permanece durante unos 2 años de crianza biológica con presencia de velo de flor y sin alcohol añadido (sin encabezar).
Con este UBE de ubérrima, Ramiro Ibáñez recupera las elaboraciones de manzanillas tradicionales en su concepto original de vino blanco con flor a graduación natural.De esta joya se elaboran solo unas 1000 botellas.
- Bodega: Cota 45 - Albarizatorio
- Origen: Cádiz Sin Do
- Tipo: Blanco Con Crianza
- Producción:
- Uva: Palomino
- Botella: 75 Cl
- Añada: 2015
- Envejecimiento: Crianza Biológica
- Grados:
- Vista: Amarillo dorado
- Nariz: Frutos secos, flores blancas, talco perfumado
- Boca: Muy bien estructurado, sápido e intenso.
- Temperatura de servicio: 9º
UBE Maína 2016
- 41.50€
- Sin impuestos: 34.30€
Ube Maina 2015 se elabora con uvas Palomino Fino procedentes de Sanlucar de Barrameda, del Pago de Maína, en la finca La Charanga, donde el suelo es de albariza de barajuelas, con gran concentración de fósiles marinos.
La selección de la uva se realiza en el propio viñedo y luego se realiza la fermentación en botas de manzanilla donde permanece durante unos 2 años de crianza biológica con presencia de velo de flor y sin alcohol añadido (sin encabezar).
Con este UBE de ubérrima, Ramiro Ibáñez recupera las elaboraciones de manzanillas tradicionales en su concepto original de vino blanco con flor a graduación natural.De esta joya se elaboran solo unas 1000 botellas.
- Bodega: Cota 45 - Albarizatorio
- Origen: Cádiz Sin Do
- Tipo: Blanco Con Crianza
- Uva: Palomino
- Botella: 75 Cl
- Añada: 2015
- Envejecimiento: Crianza Biológica
- Vista: Amarillo dorado
- Nariz: Frutos secos, flores blancas, talco perfumado
- Boca: Muy bien estructurado, sápido e intenso.
- Temperatura de servicio: 9º
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Cota 45 - Albarizatorio
El enólogo sanluqueño Ramiro Ibáñez a puesto en marcha su proyecto más personal, su Albarizatorio en COTA 45, se encuentra en la desembocadura del Guadalquivir frente al Coto de Doñana, en Bajo de Guía, Sanlucar de Barrameda.
Ramiro busca la recuperación de variedades autóctonas del Marco de Jerez y darle protagonismo a los diferentes Pagos y suelos. Esto junto al no encabezamiento con alcohol vínico eran la seña de identidad de los antiguos vinos generosos de Andalucía .
Ramiro busca que sus vinos estén marcados por el suelo, por la ...
